醃黃蘿蔔片.jpg

【材　料】

白蘿蔔 1000g

鹽 30g

醃料 - 糖 30g

醃料 - 醋 20g

醃料 - 薑黃粉 1 大匙
 


【做　法】

1. 白蘿蔔切片，加鹽殺青至少一天，需加重物重壓出水  

2. 蘿蔔用手擠乾水份，不用清洗  

3. 放入乾淨容器內加入醃料
　 需醃漬至少十天以上，蘿蔔中心未上色可醃至一個月  


【後　記】

實際吃起來太鹹，我想殺青後還是該清洗一遍
醃漬一個月後的顏色黃得很美
口感也 OK
但外面吃到的都偏甜，這食譜吃起來不像
改好食譜再更新

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    曹依琦 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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