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【材 料】
白蘿蔔 1000g
鹽 30g
醃料 - 糖 30g
醃料 - 醋 20g
醃料 - 薑黃粉 1 大匙
【做 法】
1. 白蘿蔔切片，加鹽殺青至少一天，需加重物重壓出水
2. 蘿蔔用手擠乾水份，不用清洗
3. 放入乾淨容器內加入醃料
需醃漬至少十天以上，蘿蔔中心未上色可醃至一個月
【後 記】
實際吃起來太鹹，我想殺青後還是該清洗一遍
醃漬一個月後的顏色黃得很美
口感也 OK
但外面吃到的都偏甜，這食譜吃起來不像
改好食譜再更新
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