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鹹豬肉粥加上烤櫻桃鴨胸
放了法式芥茉仔醬在旁邊，還挺對味
蔬菜只有兩款醃蘿蔔和粥裡的洋蔥末 XD
【材 料】
櫻桃鴨胸 1 塊
黑胡椒粒 適量
鹽巴 適量
綜合義式香料 適量
法式芥茉醬 適量
【做 法】
1. 鴨胸充分解凍後擦去血水
2. 皮面切斜刀呈現菱紋格狀，不要切到肉
肉面抹上黑胡椒、鹽巴、綜合義式香料，靜置 10 分鐘
3. 醃漬好後擦乾血水
烤箱預熱 200 度 10 分鐘
4. 皮面朝下入平底鍋，中大火煎至金黃
再翻面煎肉面及周圍四面
煎至每一面有熟，呈現金黃，微透血水即可
5. 取出鴨肉入烤箱，溫度 200 度烤 6 分鐘
怕吃生可烤 9 分鐘，切開會是幾乎看不見粉紅色肉質
6. 取出靜置 10 分鐘後再切片
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