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【材 料】
白蘿蔔 1 條
在來米粉 180g
白胡椒粉 適量
鹽巴適量
太白粉 20g
油 4 大匙
【做 法】
1. 白蘿蔔洗淨去皮磨泥，秤重為 800g
2. 用濾網過濾出蘿蔔泥的水份，使用水份混合在來米粉
3. 油熱鍋，加入蘿蔔泥煮滾後，加入白胡椒粉、鹽巴
關火，倒入在來米粉漿與太白粉拌勻
開中小火，慢慢將之炒成泥狀，越乾越好
4. 關火靜置 10 分鐘等凝固
5. 將容器抹油並鋪上烘培紙，倒入粉糰並整型，蒸 20 分鐘
6. 取出放涼並散乾外在水氣
放涼後包好保鮮膜入冰箱至少 4 小時以上
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