close
【材 料】
低筋麵粉 375g
無鹽奶油 225g (室溫)
鹽 7g
糖 7g
蛋黃 1 顆
水 75g
【做 法】
1. 低筋麵粉加入鹽與糖混勻後過篩，加入切成小塊的室溫奶油
2. 將奶油與粉類手揉製看不見奶油，有大有小的細碎粉塊即可
3. 蛋加入水中，打散混勻
4. 蛋黃水加入奶油麵粉裡，攪拌到麵粉成團，手捏可成形的狀態
5. 桌面放保鮮膜，將粉粒麵團倒入，壓實整圓
當天製作需要至少冷藏 4 小時鬆弛麵筋
最好是前一天製作完成並冷藏
全站熱搜
留言列表
小套房的大廚房 (1)