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可做 6 個直徑 7 公分的餡餅
【材 料】
雞蛋 1 顆
糖 15g
奶油乳酪 100g (室溫)
糖 15g
鮮奶油 50ml
檸檬汁 1 茶匙
塔皮 6 個
蛋黃 1 個
水 1 茶匙
【做 法】
1. 雞蛋分為蛋清和蛋黃，將蛋白加入糖，打到硬性發泡
2. 混合蛋黃、奶油乳酪、糖、鮮奶油、檸檬汁
3. 將蛋白霜分 3 次拌入乳酪糊，拌勻後倒入塔皮內
4. 蛋黃加水拌勻後塗抹在乳酪糊上
5. 烤箱 200 度烘烤約 15 分鐘即可
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