手擀餅皮夏威夷披薩.jpg

 

【材　料】

高筋麵粉 300g

速發酵母 5g 

糖 10g

鹽 3g

溫水 170ml

油 20ml

 

【做　法】

1. 將酵母、糖、溫水混合均勻，拌入高筋麵粉，靜置 3 分鐘

2. 加入油脂與鹽，搓揉至光滑

3. 第一次發酵，約 40 分鐘發兩倍大

4. 灑上手粉，擀出直徑 25 公分厚度 0.5 公分的圓形麵糰

5. 插子戳洞，等待第二次發酵 40 分鐘

6. 烤箱 200 度烤 8 分鐘 


NOTE
材料可做 2 個 9 吋披薩
照片中用的是 8 吋烤模，所以看起來邊緣麵糰較厚
不過此麵糰做出的餅皮超好吃，所以做 8 吋大小也不覺得不 OK



參考食譜

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    曹依琦 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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